2019年– date –
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カラブリア生活雑記
いつもの村歩きで、嬉しいサプライズ。だからカラブリアの村歩きが好き。
昨年のCrea Travellerでも紹介していただいたイタリアの美しい村「フューメフレッド(Fiumefreddo)。[kanren postid="2844"]雑誌効果もあって(?)、最近特に訪問したい場所として指定いただくことが増えています。 丘の上の旧市街地は路地歩きが楽しい♡... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
特産ポドリカ牛飼ってますなチーズ工房訪問と牛屋の本気BBQ
カラブリア州シラ国立公園では、古代種ポドリカ牛の酪農がおこなわれています。古代ローマ時代にはすでにその名を知られていたポドリカ牛は、肉牛でもあり乳牛でもあるオールマイティーな方。薄いグレ~白みがかった四角いからだ、大きな角。狭いところが... -
州内のレストラン、ワイナリー、宿やShop情報
内装はいまいち。でも抜群に美味な、化学調味料を使わない魚介レストランDue bicchieri
褒めているんだかけなしているんだかわからないタイトルですが。。そのまんまです。語りだすと長い頑固おやじ系シェフが、化学調味料を使わずしっかり作り込んでいる魚介レストラン。素材の味がわかる方には絶対おススメです。 ただし、内装がちょっとアレ... -
カラブリア生活雑記
カラブリア州でも泡。メソッドクラシコ(Metodo Classico)登場!ボトリングの日のお祭りに行ってきました。
かつてエノトリア(ワインの地)と呼ばれていたカラブリア州のワイン業界。強烈な日差しに恵まれる気候を生かし、主力は常にアルコール度高めの赤ワインでした。昨今の州ワイン状況は、ちょっと強烈すぎる個性の土着品種100%の赤の中から、飲みやすい系の... -
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【見学・体験可能】カラブリア州に唯一残る羊毛加工工房Lanificio Leo。錆染め体験もできます
カラブリア州シラ国立公園。標高1500m付近はなだらかな高原地帯が続き、この地域では長らく酪農が盛んにおこなわれてきました。冬期はしっかり積雪するこの地域の生活必需品だった羊毛。羊毛を取るための羊の飼育も各家庭でおこなわれ、羊毛加工業者・加工... -
カラブリア生活雑記
リフレッシュにはシラ国立公園へ。Withハンモック
コセンツァ(Cosenza)の我が家から車で約30分のシラ国立公園(Parco nazionale della Sila)。標高1500m級の高原地帯のシラ国立公園内は、夏でもひんやり♡スポットがいっぱい。2019年前半はほんっとーに忙しかったので。。そして夏も予定がぎっしりなので... -
お知らせ
【ご報告】カラブリア州初の本格和食イベント終了いたしました。
精進料理の藤井まり先生・家庭料理の冨士田かおり先生をお招きし、カラブリア州始まって以来と言われた「和食をしっかり伝える会」。6月中を和食月間とし、アルトモンテ村のBarbieri家の協力の元で開催することが出来ました。遠路はるばるカラブリア州まで... -
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ピッツォのレストラン・Locanda Toscano
げんこつ大のジェラート、タルトゥーフォ・ディ・ピッツォで有名なピッツォ(Pizzo)村のほぼ中心部にあるのが、地元の人も気軽に立ち寄るロカンダ・トスカーノ(Locanda Toscano)。ご夫婦で経営している小さな小さなレストランでしたが、近年大拡張を行... -
カラブリア州の街・お勧めの訪問先
船舶好きさんに朗報!?立ち入り禁止の造船所へ潜入→今後ご案内可能となりましたよ♪のお知らせ
カラブリア州北部で唯一、大型の木造船を作る工房へ。普段は立ち入り禁止のエリアですが。。色々お願いし、見学を許可していただきました。 そして工房長さんのご厚意で、今後私がご案内する場合に限って内部見学を許可していただけることになりましたよ♪... -
カラブリア生活雑記
簡単レシピ。スキレットで作る、下はカリカリ上はふんわりピザ。
スキレットを使うとお尻の部分もかりっかりなピザに仕上がります。見た目が悪いのが玉にきずなんだけれど。。自宅で食べるんだから気にしない、気にしない。 我が家では低温発酵&酵母の量を最低限まで減らしたレシピで作るので、前日のうちに小麦粉を酵母... -
お知らせ
和食イベント第一弾。精進料理レッスン、終了しました。(取り急ぎのご報告)
カラブリア州での、1か月を使った初めての本格和食イベント第一弾。まり先生の精進料理レッスン、終了いたしました。詳しい報告はフォトグラファーさんからの写真が上がってきてから再度行うとして。。。取り急ぎのご報告です。 会場となったのは「イタリ... -
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車で旅する方に・日本人遭遇率ほぼ0%の素敵なB&B
ありがたいことにカラブリア州にも少しずつ日本から訪問される方が増えてきて、私も所用で行った先でばったり日本人旅行客の方と遭遇!なんてことが増えてきました。 先日は雑誌見ましたー。ブログ読んでますーっていう方たちにお会いして。。恥ずかしいや... -
カラブリア生活雑記
「カラブリアの小麦」がテーマの小さなイベントで思う、便利さと郷土文化のはざま
カラブリア州の小麦の文化。現代まで伝わっている古代品種が多数「再発見」されているカラブリアでは、各地で地場産小麦を見直そうという活動が始まっています。 この場合の古代小麦とは、20世紀初頭に栽培の始まったセナトーレ・カッペッリなどではなく... -
カラブリア生活雑記
もう6月なのにまだまだ春?なカラブリア
4月から続く低温と雨に悩まされているカラブリア州。例年だと気の早い人は海水浴すらできる陽気なはずなのに。。。夏野菜の作付けすら出来ないほどの低温・悪天候に泣いている農家さんも多いはず。 蜂箱はやっと2段に。雨では外に出られないミツバチさん... -
カラブリア生活雑記
カラブリア在住の豆腐マイスターですので、一応自家製豆腐も作ります。
一社・日本豆腐マイスター協会の豆腐マイスター資格所持者なので、美味しい大豆が手に入った際などは特に自家製豆腐にしています。そういえば過去にこんなイベントをオーガナイズしたこともありました。[kanren postid="409"] お料理研究家のCさまに、芽止...